PizzaDiVico De.Co.
La prima "Pizza di Vico" con denominazione comunale
La “Pizza di Vico”, un’autentica eccellenza del comune di Vico Equense, è riconosciuta con una Denominazione Comunale ovvero De.Co. e rappresenta la perfezione culinaria resa possibile solo attraverso una cura artigianale e l’uso di metodi tradizionali.
Questa prelibatezza gastronomica è frutto dell’impegno nel selezionare con cura materie prime di altissima qualità direttamente dal produttore, garantendo freschezza e autenticità. Le tecniche di lavorazione, tramandate da generazioni, si riflettono nel risultato finale: una pizza straordinaria, più “alta” e soffice nella sua compattezza ma croccante al palato, di lunghezza compresa tra mezzo metro e i due metri, con uno spessore dell’impasto al centro non superiore a 5 millimetri e un bordo che non eccede i 2 centimetri.
Il suo segreto risiede anche nella rigorosa cottura in forni a legna, realizzati a mano con mattoni refrattari di argilla sorrentina, caratterizzati da una cupola leggermente più alta dei forni tradizionali e in un tempo di cottura compreso in media tra i 2 e i 5 minuti ad una temperatura ottimale di 350 gradi.
Rispetto alla pizza napoletana, la “Pizza di Vico” si differenzia anche per l’ordine con cui vengono posizionati i condimenti. Si parte dal fior di latte per poi terminare con salse di pomodoro e altri ingredienti. Infine le pale, gli attrezzi usati per infornare e controllare la pizza: sono rettangolari e in legno, per consentire al meglio l’inserimento del “metro” di pizza all’interno della bocca di fuoco del forno.
La Pizza di Vico è una celebrazione della tradizione culinaria locale, un connubio di sapori e aromi che catturano l’anima della costiera sorrentina. Ogni morso è un viaggio attraverso la maestria artigianale e l’amore per gli ingredienti autentici, portando direttamente sulla tavola il gusto autentico di Vico Equense.
Le pizzerie:
Le pizzerie di Vico Equense in cui è possibile gustare la "Pizza di Vico" garantita dal disciplinare De.Co.
Il Ristorante pizzeria Il Buco coniuga perfettamente la tradizione con l’offerta culinaria di Vico Equense, situato in centro lo stile e i sapori ricordano quelli delle antiche locande osterie della costiera sorrentina. Da provare la focaccia di mare e la pizza marinara con scarole. Portata must tra gli antipasti: parmigiana di melanzane.
Via Roma, 19, Vico Equense
Clima familiare e tutta la passione del titolare Salvatore rendono la pizzeria All’Angolo una tappa obbligata per chi visita Vico Equense. La pizza a metro è fedelissima alla tradizione culinaria di Vico Equense, arricchita con salumi affettati al momento e una vasta scelta di ingredienti stagionali. Must: i funghi porcini.
Se Vico Equense è stata denominata la città del gusto, il ristorante Cerasè identifica al meglio questo concetto. Con una vista mare che abbraccia la costiera sorrentina e la baia di Vico Equense, Cerasé offre le specialità della tradizione culinaria della pizza vicana senza rinunciare alle contaminazioni della cucina moderna.
Via Filangieri, 4, Vico Equense
Immersi nella natura di Moiano a godere dei colori del tramonto sul golfo di Napoli: succede alla pizzeria Cuore di Pizza dove l’arte della pizza vicana si coniuga con il territorio e la passione dei proprietari. Tra le specialità il fior di latte e la provola, piatti imperdibili per gli amanti dei latticini. Disponibili anche pizze gluten free.
Via Raffaele Bosco, 668, Vico Equense
Un nome che da anni è sinonimo di qualità e popolarità. La pizzeria Da Cardone offre spazi accoglienti, parcheggio e grande attenzione alle famiglie. La pizza vicana viene preparata seguendo le ferree regole della tradizioni con prodotti di prima scelta. Pezzo forte: i fritti. La frittatina di pasta è uno dei must del locale.
Via Le Pietre, 19, Vico Equense
Tornare a Vico Equense per goderne le bellezze, l’atmosfera e i sapori significa molto spesso fermarsi in questo posto: pizzeria da Franco. Locale storico, nel cuore del centro, dispone di una vasta selezione di salumi e menù di pizza dove la tradizione non viene tradita dalla modernità ma affiancata da sperimentazioni e gusti per tutti i palati.
Via Filangieri, 96, Vico Equense
Lungo la strada del Monte Faito non può mancare per gli amanti della pizza vicana la tappa culinaria Da Gighetto. Per molti la margherita è una certezza a cui non si può rinunciare, nel menù fanno bella mostra anche fritti e antipasti della tradizione costiera con ampia scelta di salumi, locale adatto alle famiglie.
Via S. Salvatore, 15, Vico Equense
Il panorama mozzafiato visto dalla frazione di Sant’Andrea colloca Da Giovanni in una cornice unica. Vasto menù specializzato in prodotti di mare, con un’ampia scelta di crudi ma soprattutto pizza vicana per tutti i gusti. Da provare la pizza ‘Coda di rospo’.
Via Raffaele Bosco, 192, Vico Equense
Calore, ambiente rustico, locale con travi in legno a vista e cucina tipica vicana: sono gli ingredienti per una sosta gastronomica al ristorante pizzeria Frate Cosimo che da anni porta avanti la tradizione enogastronomica della costiera sorrentina. Specialità da provare assolutamente: pizza La Viola.
Via Raffaele Bosco, 796, Vico Equense
Immerso tra gli ulivi in zona collinare con una impagabile vista mare, l’agriturismo Il Casale del Mirto coniuga una sapiente lavorazione della pizza vicana con la genuinità dei prodotti dell’orto a chilometro zero. Vino di produzione propria e profumo del raro mirto bianco, rendono l’atmosfera e il viaggio culinario un’esperienza da provare.
Via Raffaele Bosco, 896, Vico Equense
Nel suggestivo borgo di Moiano, sorge l’agriturismo Casale del Golfo. Fondato dalla famiglia Cilento oltre vent’anni fa, offre ospitalità e gastronomia locali in un ambiente unico.
Nel ristorante pizzeria, dotato di forno a legna, potrete gustare un’ottima pizza accompagnata dai piatti dello chef, che vi faranno scoprire la cucina tradizionale. I protagonisti della gastronomia del Casale del Golfo sono i prodotti a km0 coltivati in loco, garantendo un’esperienza culinaria genuina e indimenticabile.
Inerpicarsi lungo le strade della frazione di Moiano, nel cuore del Monte Faito è un’esperienza da provare. Ed è qui che la tappa culinaria diventa obbligatoria con una pizza al Covo del Buongustaio. Tradizione, esperienza e prodotti di prima scelta sono le caratteristiche della cucina vicana che in questa pizzeria diventano i punti cardinali della scelta di chef e pizzaioli.
Via Paradiso, 5, Vico Equense
Volete assaggiare una tradizionale pizza vicana con limone e mandorle? Alla pizzeria La Curva del Gusto si può. E l’esperienza per il palato è indimenticabile. Situata nella frazione di Arola-Preazzano, la pizzeria ha sapientemente arricchito il menù delle pizze basato sulla tradizione vicana con nuovi gusti ispirati ai sapori e ai profumi della Costiera.
Via Raffaele Bosco, 858, vico Equense
Un panorama mozzafiato che rende merito al nome: L’Uliveto-Seaview. Questo ristorante pizzeria è una delle tappe preferite per chi vuole provare l’esperienza di un viaggio nella tradizione culinaria di Vico Equense. Ampia scelta di pizze che rispettano la tradizione vicana e specialità di mare. Da provare: fiori di zucca ripieni di ricotta al basilico.
Via Raffaele Bosco, 182, Vico Equense
Situato in località Seiano, il ristorante pizzeria Ma che bontà sposa i sapori del mare. Pescato del giorno e antiche ricette si fondono con l’arte della pizza che viene servita rigorosamente a metro. La specialità è la pizza che porta il nome del locale, “Ma che bontà”: fior di latte, carciofi, speck e fonduta di provolone del monaco.
Via Caulino, 9, Vico Equense
La pizza dell’antico casale Nonno Luigino è condita con i sapori di casa. Gli ingredienti sono coltivati direttamente negli orti dell’azienda agricola, dai pomodori alle melanzane, dalla salsiccia ai friarielli, la pizza di Nonno luigino è una scoperta morso dopo morso. Da provare la sua Agripizza con le farine di propria produzione e la lunga lievitazione fino a 36 ore!
Via Raffaele Bosco 392 Vico Equense
Pizza e naturalmente saltimbocca! Lo storico locale, il primo di Vico Equense, è un piacere per il palato e la vista. Il saltimbocca imbottito con fiordilatte di Vico Equense e il prosciutto crudo appena affettato si gustano ad un tavolino che guarda verso il mare. Così come la pizza, tradizionale o con salsiccia, provola e melanzane a funghetto, con il mezzo metro di Baldino diviso in due, si accontentano tutti!
Via Luigi Serio, 5, Vico Equense
Per tutti è “Gigino pizza a metro”, un’istituzione della pizza vicana. Recarsi in questo posto vuol dire vivere la storia della pizza a metro, assaporare i sapori della cucina di Vico Equense e immergersi in un percorso di gusto unico nel suo genere. Situato nel cuore del centro di Vico, dispone di una vasta scelta di pizze e ampie sale.
Corso Giovanni Nicotera, 15, Vico Equense
Chi sceglie di fermarsi e regalarsi un viaggio del gusto nella pizzeria Pizza Taxi non può fare a meno di provare la pizza con la porchetta, una variante nella tradizione culinaria vicana con prodotti tipici e grande cura nella preparazione. Tutto nel rispetto della tradizione. Vasta scelta di fritti, immancabile il crocché da provare in tutti i suoi gusti.
Via Raffaele Bosco, 593, Vico Equense
Pochi fronzoli, qui protagonista è la pizza. Ciò che rende unico il locale Al Fosso – Mordi e fuggi – è il sapiente uso degli ingredienti e la maestria nella lavorazione dell’impasto, figlia di una decennale tradizione di panificazione. Materia prima eccellente, cottura perfetta e clima familiare rendono questa tappa culinaria imperdibile. Da provare per gli amanti
la piadina mortadella e fior di latte.
Via Raffaele Bosco, 126, Vico Equense
Una pizza con ingredienti genuini, in una pizzeria di famiglia, che ti riempe di coccole al forno. Giuseppe e Assunta un connubio unico nel segno della tradizione vicana.
Amiamo coltivare il verde, veder crescere la natura nei suoi tanti mutamenti e sfumature di colore.
Ogni giorno, con passione, cerchiamo umilmente di rendere la natura fiera nei nostri campi agricoli. Lo stesso amore lo utilizziamo nella nostra cucina per creare piatti che esaltino ogni sapore che la terra ci regala in ogni stagione.
Un amore che però riversiamo anche per la pizza, un prodotto apicale del nostro Agriturismo.Chi ha mai rinunciato a mangiare una pizza? Ogni pizza che realizziamo nasconde un segreto: l’amore che parte dall’impasto a lunga lievitazione fino ad arrivare alla preparazione e cottura rigorosamente a legna. Solo chi l’ha provata può raccontare ed è così che continua questa lunga storia di arte e passione. Buona pizza a tutti.
Tigabelas ha due sedi, una sulla spiaggia e una al centro. Entrambe offrono un’esperienza culinaria eccezionale. La sede sulla spiaggia regala una vista spettacolare sul Golfo di Napoli e il Vesuvio, mentre quella al centro è immersa in un’atmosfera vivace e accogliente. Le pizze, preparate con ingredienti di alta qualità, sono il fiore all’occhiello di entrambi i locali, accompagnate da deliziosi antipasti come crocchè e polpette di melanzane. Con un servizio attento alle esigenze dei clienti, Tigabelas è una tappa imperdibile sia per chi desidera gustare un’ottima pizza in riva al mare che per chi preferisce l’atmosfera del centro cittadino.
Via V. Marina Aequa 31, Vico Equense
Via S.Ciro 52, Vico Equense
Diventa amico della "Pizza di Vico" De.Co.
Per essere amico della "Pizza di Vico" De.Co., le pizzerie devono rispettare il disciplinare e superare l'esame della commissione che rilascia l'attestato di amicizia. Ogni amico, avrà la possibilità di far provare ai propri clienti la vera Pizza di Vico De.Co., un elemento distintivo della propria attività ed un legame indossolubile con la nostra città e la tradizione della pizza vicana. Potrà partecipare a tutte manifestazioni in cui promuoviamo "Pizza di Vico". Invia la richiesta verrai ricontattato da noi.
Amici della "Pizza di Vico" De.Co.
Questa volta la tappa culinaria per una pizza De.Co. che rispetta la tradizione vicana è a Sorrento. A pochi passi da piazza Tasso, nel centro della perla della Costiera, il ristorante Da Franco offre una vasta selezioni di salumi e condimenti e un’ampia scelta al menù di pizza al metro. Da provare la variante in versione caprese con pomodorini e mozzarella.
Corso Italia, 265, Sorrento
Disciplinare e documenti:
